लहसुन दो प्रकार के होते हैं: शुद्ध सफेद लहसुन और नियमित सफेद लहसुन। शुद्ध सफेद लहसुन की बाहरी त्वचा सफेद होती है, जबकि नियमित सफेद लहसुन की त्वचा बैंगनी होती है। पोषण सामग्री और सुगंध के मामले में दोनों एक समान हैं। हालाँकि, नियमित सफेद लहसुन अधिक तीखा होता है और आम तौर पर शुद्ध सफेद लहसुन की तुलना में सस्ता होता है। यदि आप तीखा, तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नियमित सफेद लहसुन चुन सकते हैं।
लहसुन एक ध्रुवीकरण करने वाला भोजन है - लोग अक्सर इसे पसंद भी करते हैं और नफरत भी करते हैं। समुद्री भोजन को ग्रिल करते समय इसे अक्सर जोड़ा जाता है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करता है; हालाँकि, यह सांसों की दुर्गंध पैदा करने के लिए भी कुख्यात है।
लहसुन में एलिइन और एंजाइम एलिनेज़ होता है। जब लहसुन को कुचला जाता है, तो ये दोनों घटक संपर्क में आते हैं, जिससे एलिसिन नामक एक स्पष्ट, रंगहीन तरल बनता है। एलिसिन लहसुन में पाया जाने वाला औषधीय यौगिक है और अपने शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुणों के कारण स्वास्थ्य पूरक में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
लहसुन के स्वास्थ्य लाभ
1. जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण
लहसुन में विभिन्न सल्फर युक्त यौगिक होते हैं - जिन्हें सामूहिक रूप से "लहसुन का तेल" कहा जाता है - जो जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करते हैं। एलिसिन, विशेष रूप से, एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी एजेंट है; हालाँकि, गर्मी के संपर्क में आने पर यह अपनी प्रभावशीलता खो देता है, यही कारण है कि कच्चा लहसुन कीटाणुशोधन के लिए सबसे प्रभावी है।
2. रक्त शर्करा को कम करना और मधुमेह को रोकना
लहसुन इंसुलिन स्राव को उत्तेजित कर सकता है, शरीर की ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार कर सकता है और कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ा सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह की रोकथाम में मदद करता है।
3. बुढ़ापा रोधी और थकान रोधी
लहसुन विटामिन से भरपूर है, जिसमें विटामिन सी और विटामिन ई शामिल हैं - ये दोनों शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, विटामिन बी1 और एलिसिन का संयोजन शरीर को थकान से उबरने में मदद करता है।
4. हृदय सुरक्षा
लहसुन हृदय और रक्त वाहिकाओं में वसा के संचय को रोकने में मदद करता है, वसा चयापचय को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सहायता मिलती है। इसके अलावा, कुछ का सुझाव है कि लहसुन वजन घटाने में सहायता कर सकता है, क्योंकि यह फाइब्रिनोलिटिक गतिविधि (फाइब्रिन का टूटना) को बढ़ाता है और वसा के चयापचय को बढ़ावा देता है। लहसुन अत्यधिक पौष्टिक है और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, यह अक्सर सांसों की दुर्गंध का कारण बनता है, जिसके कारण कई लोग इससे बचना चाहते हैं। तो, लहसुन खाने के बाद आप क्या कर सकते हैं?
बहुत से लोग लहसुन की सांस से निपटने के लिए टूथपेस्ट या च्युइंग गम का सहारा लेते हैं। वास्तव में, अन्य विकल्प भी हैं: दही या दूध जैसी वस्तुओं का सेवन करने से मदद मिल सकती है, क्योंकि इनमें मौजूद प्रोटीन लहसुन की गंध के लिए जिम्मेदार यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, और इसे प्रभावी ढंग से निष्क्रिय कर देते हैं। सामान्यतया, कोई भी उच्च-प्रोटीन भोजन - बशर्ते प्रोटीन पर्याप्त समय तक मुंह में रहे - गंध को कम करने में प्रभावी हो सकता है। आप तेज़, सुखद सुगंध वाले कुछ फलों या यहां तक कि चाय पर भी विचार कर सकते हैं, ये दोनों लहसुन की गंध को खत्म करने में मदद कर सकते हैं।
में अगर आप रुचि रखते हैंलहसुन, अधिक जानने के लिए कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें।
