"कुछ साल पहले, क्या आप जानते हैं कि क्यूक्सियन काउंटी में लहसुन जिनक्सियांग और पिज़हौ, शेडोंग में लहसुन के समान कीमत पर क्यों नहीं बेचा जा सकता है?" 20 नवंबर को, जिनक्सियांग, शेडोंग के एक दलाल हान शिनबिंग, जो 20 से अधिक वर्षों से लहसुन के बीज की खेती में लगे हुए हैं, ने जुनशेंग फैमिली फार्म, शाओ टाउनशिप, किक्सियन काउंटी, हेनान में 150 एकड़ लहसुन की उत्कृष्ट नई किस्म की खेती के आधार पर एक रहस्य का खुलासा किया। पहले, किक्सियन काउंटी में लहसुन की कुछ पसंदीदा किस्में थीं, धीमी गति से अद्यतन, बार-बार कीड़ों का संक्रमण और कम पैदावार। लहसुन की कटाई के समय, सुखाने की विधि और बढ़िया प्रसंस्करण के मामले में, शेडोंग क्यूई काउंटी से थोड़ा बेहतर है।
"हाल के वर्षों में, किक्सियन में लहसुन के किसानों ने लहसुन की कम किस्में, धीमी गति से अद्यतन और लंबे समय तक बार-बार फसल लगाने की अपनी आदत को बदल दिया है। उन्होंने उच्च गुणवत्ता वाली नई किस्मों को बोने का विकल्प चुना है, और साथ ही, उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया में, लहसुन के समय, सुखाने के तरीकों और लहसुन के प्रकारों के बढ़िया प्रसंस्करण को मानकीकृत करने के लिए एकीकृत मानक स्थापित किए गए हैं। वे 'बड़े पैमाने पर विकास, गहन प्रसंस्करण और ब्रांड निर्माण' की दिशा में आगे बढ़े हैं, जिससे किक्सियन घरेलू स्तर पर एक प्रसिद्ध लहसुन गृहनगर बन गया है। और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, ग्रामीण पुनरुद्धार की सबसे खूबसूरत नींव को चमकाना।" क्यूई काउंटी पीपुल्स गवर्नमेंट के काउंटी मेयर हुआंग ज़ोंगगांग ने कहा।
स्केल्ड विकास
क्यूई काउंटी में लहसुन की खेती का 2000 से अधिक वर्षों का इतिहास है। क्षेत्र की अनूठी जलवायु और मिट्टी की स्थिति लहसुन को उसके बड़े आकार, गोल आकार, सफेद त्वचा, गैर-बिखरने, भंडारण प्रतिरोध, मसालेदार स्वाद और समृद्ध सेलेनियम सामग्री के लिए प्रसिद्ध बनाती है। 2001 में, लहसुन रोपण क्षेत्र 400000 एकड़ था, जिसमें 600000 टन लहसुन का वार्षिक उत्पादन होता था; 2008 में, रोपण क्षेत्र 600000 एकड़ तक पहुंच गया और लहसुन का वार्षिक उत्पादन 800000 टन था; 2020 से, रोपण क्षेत्र 700000 म्यू पर स्थिर बना हुआ है, जिसमें 960000 टन लहसुन का वार्षिक उत्पादन होता है।
फरवरी 2015 में, दक्षिण कोरिया में चीनी लहसुन को अवरुद्ध कर दिया गया, जिससे देश भर के लहसुन किसानों के लिए खतरे की घंटी बज गई। क्यूक्सियन काउंटी पार्टी समिति और सरकार भविष्य पर ध्यान केंद्रित कर रही है, बड़े बाजार में उतार-चढ़ाव, बढ़ती श्रम लागत, कम उत्पाद प्रौद्योगिकी सामग्री और अपर्याप्त नवाचार क्षमताओं जैसी कई चुनौतियों का सामना कर रही है। उच्च गुणवत्ता और उच्च उपज प्राप्त करने के लिए हरित और प्रदूषण रहित पौधारोपण विकसित करें। क्षेत्रीय लेआउट, मानकीकृत खेती, मानकीकृत उत्पादन और बड़े पैमाने पर संचालन को लागू करके, हमारा लक्ष्य लहसुन उत्पादन की गुणवत्ता में सुधार करना और क्यूक्सियन काउंटी में लहसुन की उच्च गुणवत्ता और उच्च उपज विकास सुनिश्चित करना है।
क्यूई काउंटी में लहसुन की खेती में 21 टाउनशिप, 12 विशिष्ट लहसुन उत्पादन टाउनशिप और 300 से अधिक विशिष्ट लहसुन उत्पादन गांव शामिल हैं। इसने सफलतापूर्वक हरे खाद्य कच्चे माल के लिए 110000 म्यू का प्रदूषण मुक्त आधार और 400000 म्यू का राष्ट्रीय मानकीकृत उत्पादन आधार बनाया है। इसे प्रसिद्ध और उत्कृष्ट नए कृषि उत्पादों की राष्ट्रीय सूची के रूप में चुना गया है।
"हेनान प्रांत में एकमात्र लहसुन और लहसुन उत्पाद गुणवत्ता पर्यवेक्षण और निरीक्षण केंद्र क्यूई काउंटी में स्थापित होने के बाद, इसने हमारे काउंटी के लहसुन 'तीन उत्पादों और एक मानक प्रमाणीकरण' और ट्रैसेबिलिटी सिस्टम निर्माण की प्रगति को काफी बढ़ावा दिया।" क्यूई काउंटी लहसुन एसोसिएशन के अध्यक्ष झांग काइमिन ने बताया कि क्यूई काउंटी ने एक व्यापक आधुनिक लहसुन औद्योगिक पार्क का गठन किया है जो हरित पारिस्थितिक रोपण, प्रसंस्करण, अनुसंधान और विकास और व्यापार को एकीकृत करता है। इसका चीन में सबसे बड़ा लहसुन व्यापार बाजार और अपेक्षाकृत पूर्ण औद्योगिक श्रृंखला है, 2 मिलियन टन की वार्षिक व्यापार मात्रा और 11 बिलियन युआन की व्यापार राशि के साथ, यह काउंटी आर्थिक विकास और ग्रामीण पुनरोद्धार को चलाने के लिए एक महत्वपूर्ण स्तंभ उद्योग बन गया है।
गहनता प्रसंस्करण
"लहसुन को सूरज की रोशनी से बचाने के लिए अच्छी तरह से खोदें, हवादार रखें और चार से पांच दिनों तक सुखाएं। लहसुन को फफूंदी लगने और सड़ने से बचाने के लिए बारिश में भीगना परेशानी भरा होता है। लहसुन को काटना एक तकनीकी काम है, तने को दो और तीन भागों में छोड़ना। जड़ों और मूंछों को साफ काटा जाना चाहिए, और उत्पाद बिना टूट-फूट के अच्छा दिखना चाहिए। यदि आप इसे बाजार में ले जाते हैं, तो यह अतिरिक्त चार से पांच सौ युआन प्रति टन पर बिकेगा।" उपनगरीय इलाकों में लहसुन की खेती करने वाले किसान लियू लियानफेंग ने एक कविता में कहा, "सावधानीपूर्वक ताजा लहसुन को संसाधित करने के लाभ।"
युन्नान के एक व्यवसायी झांग युंटेंग, जो लहसुन खरीदने के लिए क्यूक्सियन के जिंकी कृषि और व्यापार बाजार में आए थे, ने कहा, "मैं 10 वर्षों से अधिक समय से क्यूक्सियन में लहसुन खरीद रहा हूं। मैंने उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन को चुनने के लिए आठ वर्णों का सारांश दिया है, जो 'देखना, पकड़ना, तौलना और सूंघना' है। उच्च गुणवत्ता वाला लहसुन भरा हुआ है, बड़ी कलियों के साथ, पकड़ने में कठिन, वजन करने में भारी और कोई गंध नहीं है।"
"लहसुन के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने के लिए, गहन प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करना, पूंजी निवेश बढ़ाना और अनुसंधान और विकास में भाग लेने के लिए उद्यमों के उत्साह को बढ़ाना आवश्यक है," क्यूक्सियन पैन'एन फूड कंपनी लिमिटेड के अनुसंधान एवं विकास केंद्र के निदेशक ली गाओफेई ने कहा।
उच्च स्तरीय बुटीक प्रसंस्करण, औद्योगिक श्रृंखला का विस्तार। पनान फूड के नेतृत्व में क्यूक्सियन में कई गहरे प्रसंस्करण उद्यमों की वार्षिक प्रसंस्करण क्षमता 400000 टन है, जो प्रांत में पहले स्थान पर है। लहसुन के स्लाइस, लहसुन चावल, लहसुन प्यूरी, लहसुन पाउडर और काले लहसुन जैसे उत्पादों की उनकी श्रृंखला घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय है। युनकांग-2 द्वारा निर्मित 30 उत्पादन लाइनों की वार्षिक प्रसंस्करण क्षमता 500000 टन है। इस बीच, लहसुन प्रसंस्करण से उत्पन्न अपशिष्ट जल का उपयोग फ़ीड एडिटिव्स निकालने के लिए प्रभावी ढंग से औद्योगिक परिसंचरण को बढ़ावा देता है और लहसुन के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाता है।
हेनान लहसुन उद्योग समूह के प्रमुख झांग योंगबो ने कहा, "क्यूई काउंटी में 80 से अधिक लहसुन प्रसंस्करण उद्यम हैं, जिनमें 10 से अधिक प्रकार के प्रसंस्कृत उत्पाद हैं। उनमें से, लहसुन के स्लाइस, लहसुन पाउडर और अन्य उत्पाद ज्यादातर इंडोनेशिया, थाईलैंड, न्यूजीलैंड, मलेशिया आदि देशों में निर्यात किए जाते हैं। लहसुन चावल, लहसुन तेल और अन्य उत्पाद घरेलू स्तर पर बेचे जाते हैं।"
ब्रांड बिल्डिंग
"लहसुन चावल कितना अतिरिक्त मूल्य जोड़ सकता है? काले लहसुन के विशेष प्रभाव क्या हैं? लहसुन पेय का स्वाद क्या है? लहसुन के आवश्यक तेल का वजन घटाने का प्रभाव क्या है? लहसुन के सिर से उगाई गई उद्योग श्रृंखला ने कई नए ब्रांडों का विस्तार किया है।" क्यूई काउंटी पीपुल्स सरकार के उप काउंटी मेयर गुओ फांग ने कहा कि क्यूई काउंटी में शोध करने के बाद, प्रांतीय पार्टी सचिव लू यांगशेंग ने स्थानीय संसाधन लाभों पर भरोसा करने, आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करने और "मूल ब्रांड" और "खाद्य ब्रांड" के माध्यम से तोड़ने की आवश्यकता पर जोर दिया, "स्वास्थ्य ब्रांड", "चिकित्सा ब्रांड" और "सौंदर्य प्रसाधन ब्रांड" उत्पादों की ओर आगे बढ़ना, और कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करना, वह दिशा है जो हम नए ब्रांड विकसित करने का प्रयास करते हैं।
क्यूई काउंटी ने प्रोफेसर वर्कस्टेशन, लहसुन अनुसंधान और विकास केंद्र और उपलब्धि परिवर्तन आधार स्थापित करने के लिए चीन कृषि विश्वविद्यालय जैसे विश्वविद्यालयों के साथ सहयोग किया है। लहसुन सुखाने की तकनीक, लहसुन बायोलॉजिक्स और मिट्टी में सुधार की अनुसंधान और विकास उपलब्धियों को व्यापक रूप से लागू किया गया है, जिससे लहसुन उद्योग के हरित, कुशल और परिपत्र विकास को बढ़ावा दिया गया है और ब्रांड प्रभाव को बढ़ाया गया है।
"क्यूई काउंटी में वर्तमान में 30 से अधिक लहसुन व्यापार बाजार, 130 से अधिक व्यापारिक उद्यम और 20000 से अधिक लहसुन विपणन दलाल हैं, जिनकी औसत वार्षिक व्यापार मात्रा 2 मिलियन टन और व्यापार मात्रा 11 बिलियन युआन है।" क्यूई काउंटी लहसुन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष हुआंग ज़ुएमिन ने बताया कि चीन के 30 बड़े और मध्यम आकार के शहरों में लहसुन बिक्री आउटलेट स्थापित किए गए हैं, जो प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से 300000 टन से अधिक लहसुन और उसके उत्पादों का निर्यात करते हैं। उत्पादों को मध्य पूर्व, यूरोपीय संघ, दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिण अमेरिका जैसे 30 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है, वार्षिक निर्यात मूल्य 10 मिलियन अमेरिकी डॉलर है, और इसे राष्ट्रीय स्तर के लहसुन निर्यात गुणवत्ता और सुरक्षा प्रदर्शन क्षेत्र के रूप में दर्जा दिया गया है।
क्यूई काउंटी लहसुन को एक राष्ट्रीय भौगोलिक संकेत उत्पाद, चीन में प्रदूषण मुक्त लहसुन प्रौद्योगिकी नवाचार के लिए एक प्रदर्शन काउंटी, चीन में फलों और सब्जियों के लिए शीर्ष दस प्रदूषण मुक्त काउंटी में से एक, चीन में लहसुन का एक गृहनगर और चीन में ग्रामीण पुनरोद्धार में लहसुन उद्योग सहायता के लिए एक प्रदर्शन काउंटी के रूप में मान्यता दी गई है। क्यूई काउंटी के लहसुन उद्योग गरीबी उन्मूलन को दूसरी वैश्विक गरीबी न्यूनीकरण केस संग्रह गतिविधि में सर्वश्रेष्ठ गरीबी न्यूनीकरण केस का पुरस्कार दिया गया है।
क्यूक्सियन काउंटी पार्टी कमेटी के सचिव दाई जितियान ने आत्मविश्वास से कहा कि "एक उद्योग समृद्ध होता है, सभी उद्योग समृद्ध होते हैं"। किक्सियान में लहसुन ने न केवल किसानों की "बटुआ" को बढ़ावा दिया है और धन और समृद्धि प्राप्त करने के लिए "सुगंधित केक" बन गया है, बल्कि "देश में नंबर एक लहसुन काउंटी" के रूप में किक्सियन की प्रतिष्ठा भी हासिल की है। क्यूई काउंटी लहसुन उद्योग को काउंटी को मजबूत करने और लोगों को समृद्ध बनाने, "चीन के लहसुन गृहनगर" के साइनबोर्ड को और अधिक चमकाने और जोरदार जीवन शक्ति और असीमित व्यावसायिक अवसरों के साथ काउंटी की अर्थव्यवस्था के उच्च गुणवत्ता वाले विकास को बढ़ावा देने के लिए अग्रणी उद्योग के रूप में मानता है।
